In einer Zeit, in der immer mehr Menschen wissen wollen, woher ihr Essen kommt, sind Transparenz und Qualität wichtiger denn je. Bei uns steht beides an oberster Stelle. Jedes Stück Fleisch, das unseren Schlachthof verlässt, trägt das Versprechen höchster Sorgfalt und Verantwortung – von der Auswahl des Tieres bis zur Lieferung an den Lebensmittelhandel und die Gastronomie. 
Die Auswahl – Persönlich und mit Erfahrung Franz Berger selbst begutachtet mit geübtem Auge und langjähriger Erfahrung jedes Rind persönlich im Stall, welches dann den Weg in unseren Schlachthof antritt. Dieser persönliche Kontakt ist nicht nur Ausdruck unserer Verbundenheit zur Region, sondern auch der erste Schritt in unserem Qualitätsprozess.
Transport – Direkt vom Bauernhof Unsere eigenen LKWs holen die Kühe direkt von den Bauernhöfen der Region ab. Dabei achten wir darauf, dass der Weg zum Schlachthof so kurz wie möglich ist – zum Wohl der Tiere und zur Sicherstellung der Frische.

Schlachtung – Schnell und unter Aufsicht Im Schlachthof angekommen, werden die Tiere noch am selben Tag geschlachtet. Vor und während der Schlachtung ist ein Tierarzt anwesend, um die Gesundheit des Tieres zu prüfen und zu garantieren, dass alles nach den höchsten Standards abläuft. Die Kontrolle vor dem Schlachtprozess wird als Lebendbeschau bezeichnet, bei dem das Tier bereits bei der Anlieferung untersucht wird um für die Schlachtung freigegeben zu werden. Denn Respekt vor dem Tier bedeutet für uns auch, sicherzustellen, dass die Fleischqualität tadellos ist.
Zerlegung – Präzise HandarbeitNach der Schlachtung übernehmen unsere erfahrenen Mitarbeiter die Zerlegung des Fleisches in unserer hauseigenen Zerlegung. Hier wird nichts dem Zufall überlassen. Die ganze Zeit über herrschen kühle Temperaturen, um die Kühlkette lückenlos zu halten. An heißen Sommertagen ist das für uns sogar eine willkommene Abkühlung – ein kleiner Vorteil in einem Beruf, der vor allem Kraft, Präzision und Konzentration verlangt.

Vom Schlachthof direkt zu Ihnen Das fertige Fleisch liefern wir an Supermärkte, an Gastronomiebetriebe und andere Partnerunternehmen. Und für alle, die den direkten Weg bevorzugen: Bei uns im Schlachthof können Sie Fleisch auch im Ganzen kaufen. So garantieren wir Ihnen die Frische und Qualität, die Sie von uns erwarten.
Qualität – Ein Versprechen, das wir haltenUnser Anspruch ist klar: Nur das beste Fleisch verlässt unseren Betrieb. Von der Auswahl des Tieres über den Transport und die Schlachtung bis hin zur Zerlegung und Auslieferung – jede Phase wird mit höchster Sorgfalt und unter strengen Qualitätskontrollen durchgeführt. Denn was wir tun, tun wir nicht nur mit Respekt vor dem Tier, sondern auch mit einem Versprechen an Sie: Qualität, auf die Sie sich verlassen können.